板城烧锅酒史话

BANCHENGSHAOGUOJIUSHIHUA

中国酿酒历史悠久,长期以来,形成了很多历史名酒。尤其是到了清代,随着社会逐步稳定,人口剧增,酿酒业达到了空前的发达,出现了茅台酒、薛涛酒(全兴大曲的前身)、双沟大曲等。还有许多名酒则是源于清代以前,但都是在清代名噪一时,飘香各地,如安徽的口子酒、江苏的洋河大曲、四川的绵竹大曲等。而四川杂粮酒(五粮液前身)、泸州大曲、安徽古井贡、贵州小曲(董酒前身)、陕西柳林酒(今西凤酒前身)等,虽然都有着长久历史,但都是在清前期进入盛期,造酒的烧坊都有增加。

随着清代东北地区社会稳定,人口快速增加,黑土地得以开发,成为重要粮食产区,这里生产的高粱、玉米、大小麦等,促进了烧锅业的发展。康熙五十六年()八月,直隶总督赵弘爕给康熙皇帝的奏折说:热河酿酒的禁令已经解禁很长时间了,现在宣化的老百姓刘行道等人请按照热河的政策,一视同仁,以体现朝廷的善政。由此可见,康熙年间,热河地区烧锅盛行,这其中就有板城烧锅酒的前身——黄土坎皇庄烧锅酒。

重大时刻·龍印鉴证,板城烧锅酒的历史,完整地伴随着承德地区发展史,鉴证了承德三百多年的兴衰荣辱。

微服乾隆

在承德县县城的板城大街上,矗立着一尊塑像——微服乾隆。乾隆皇帝身着便服,手摇折扇,信步而行。这是根据民间传说塑造的。传说乾隆皇帝曾经微服私访板城。乾隆私访板城的传说是真的吗?无法像考证历史那样考证传说,皇帝私访的事也不记入正史。但是我们可以探讨一下,有没有乾隆私访板城的可能性。首先确认,乾隆皇帝驻跸避暑山庄时,为了了解民间真实情况,经常只带少数几个人,骑马到附近地方巡视,其中不少就是私访。在避暑山庄内午门旁的墙壁上,刻着乾隆皇帝的诗《策马一首》,写的就是这种情况:

虽日敕几政,山庄究多暇。

外庭弗相见,非美惭且怕。

所以间数朝,延揽必命驾。

意思是:虽然每天处理政务,在山庄终究还有许多空闲时间。山庄外面的情况见不到,有不好的事情就要惭愧和害怕。所以只要隔上几天,必须骑马出去走走看看。

乾隆皇帝记录类似私访情形的诗句信手拈来:

策马一出游,讵畅游观赏。

乘闲策玉骢。

因之一策骑。

聊因散马蹄。

烟村呼父老,穑事访从容。

停鞭一览乐无央。

鸣鞭揽处生欣慰,

几许忧勤易得斯?

乾隆皇帝出山庄到哪里去转转呢?从他的一些诗中看,有时到武烈河大坝上,有时到附近的山村里,有时候沿着河岸向下走去。

在三五十里或八九十里范围内,乾隆皇帝最有可能去哪个方向呢?山庄之西是北京至承德的御道,几十里外有喀喇河屯行宫,还有双塔山、三岔口等茶棚。山庄之北是承德至木兰围场的御道,几十里外有钓鱼台行宫、中关行宫、汤泉行宫。山庄之东是去平泉、盛京的道路。这些地方,乾隆皇帝可谓常来常往,非常熟悉。惟有山庄之南板城一带,平时不必去,也不会顺便路过,是乾隆皇帝比较生疏的地方。以乾隆皇帝的性格,焉有不去巡访之理。乾隆皇帝驻在热河的时候,写过一首《策马》诗:

高原宜黍稻宜低,

物土耕桑塞外齐。

茶幔酒旗山抱坞,

软沙细草水鸣溪。

这首诗写他骑马沿河前行私访,到了这样一个地方:这地方在一条大河旁边——“软沙细草水鸣溪”。四面环山,有船码头——“山抱坞”,是个五业兴旺的小镇——“物土耕桑塞外齐”。高坡种着黍子,平川种着水稻——“高原宜黍稻宜低”。街头有挂着幌子的酒店茶馆——“茶幔酒旗”。

从以上地理特征和内容来看,板城一带与其非常吻合,而且要找出另外一个符合所有这些特点的地方,还真是难乎其难呢。因此乾隆皇帝微服私访板城的传说,不像是空穴来风。

BANCHENGJIUYE

正是:皇宫禁苑须正襟,

常羡布衣自由身。

策马微服板城去,

酒旗半卷人半熏。



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